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Le Canada au menu

La nourriture canadienne sera mise à l'honneur lors de la mission STS-127 puisque l'astronaute de l'Agence spatiale canadienne (ASC) Julie Payette emportera avec elle une sélection de produits bien canadiens. Provenant d'un océan à l'autre, les quelques articles qui prendront part au voyage à bord de la navette spatiale Endeavour ont cependant traversé un long processus avant d'être intégrés au menu de l'équipage.

Disponibles sur le marché, ces produits ont d'abord été sélectionnés à l'aide d'une étude de marché effectuée par le Centre de recherche et de développement sur les aliments du ministère de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire du Canada. Les produits devaient respecter quelques critères précis relativement à leur durée de conservation et à leur facilité de préparation.

Par la suite, une équipe de l'ASC et d'Agriculture Canada a procédé à quatre séances de dégustation afin d'évaluer les produits sélectionnés. Le goût, la couleur, la texture et l'apparence générale sont quelques critères qui furent évalués. Au terme de cette sélection, la vingtaine de produits toujours en lice fut présentée à Julie Payette qui proposa aussi quelques produits comme du beurre d'érable.

Les membres de l'équipage de la mission STS-127 et ceux présents à bord de la Station spatiale internationale espèrent partager, avant leur retour sur Terre, un repas où les saveurs internationales seront intégrées au menu. Parions qu'ils se régaleront!

Les membres de l'équipage de la mission STS-127 participent à une dégustation de nourriture spatiale. En partant de la gauche : l'astronaute de la NASA Christopher J. Cassidy, l'astronaute de l'Agence spatiale canadienne Julie Payette, les astronautes de la NASA David A. Wolf, Mark L. Polansky, Thomas H. Marshburn et Douglas G. Hurley. Une diététicienne assiste l'équipage. Crédit : NASA